అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్: మన ఆరోగ్యంపై ఒక గట్టి దెబ్బ! (పిల్లల కోసం ప్రత్యేక వ్యాసం)
హాయ్ పిల్లలూ! ఈరోజు మనం ఒక ముఖ్యమైన విషయం గురించి మాట్లాడుకుందాం. మనకి ఇష్టమైన స్నాక్స్, కూల్ డ్రింక్స్, కొన్ని రకాల బిస్కెట్లు, చిప్స్, ప్యాకెట్లలో దొరికే ఆహార పదార్థాలు… ఇవన్నీ ‘అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్’ అని పిలుస్తారు. మరి ఇవి ఎందుకు మన ఆరోగ్యానికి మంచివి కావో, వాటికి మనం ఎందుకు బానిసలవుతామో తెలుసుకుందామా?
అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ అంటే ఏంటి?
ఒకప్పుడు మన అమ్మమ్మ, తాతయ్యల కాలంలో ఆహారం అంటే ఇంట్లో వండిన ఇడ్లీ, దోశ, కూరలు, అన్నం, పప్పు లాంటివి. కానీ ఇప్పుడు మనం మార్కెట్లో కొనే చాలా వరకు ఆహార పదార్థాలు చాలా రకాల ప్రాసెసింగ్ (శుద్ధి చేయడం) తర్వాత మన చేతికి వస్తాయి. అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ అంటే, వాటిని చాలాసార్లు శుద్ధి చేసి, చాలా రసాయనాలు, చక్కెర, ఉప్పు, అనారోగ్యకరమైన కొవ్వులు కలిపి తయారు చేస్తారు. ఉదాహరణకు:
- కూల్ డ్రింక్స్
- స్వీట్లు, చాక్లెట్లు
- ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, నూడిల్స్
- కొన్ని రకాల బ్రెడ్, కేకులు
- ప్యాకెట్లలో దొరికే చిప్స్, స్నాక్స్
అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ ఎందుకు ప్రమాదకరం?
ఈ ఆహారాలలో పోషకాలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. అంటే, మన శరీరం పెరగడానికి, బలంగా ఉండటానికి కావాల్సిన విటమిన్లు, మినరల్స్ చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. కానీ, వాటిలో చక్కెర, ఉప్పు, కొవ్వు మాత్రం చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి.
1. బానిసలుగా మార్చే గుణం:
ఈ అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మన మెదడును ప్రభావితం చేస్తాయి. వాటిలోని చక్కెర, కొవ్వు మనకు చాలా ఆనందాన్ని కలిగిస్తాయి. దాంతో, మనం వాటిని మళ్ళీ మళ్ళీ తినాలనిపిస్తుంది. ఒకసారి తింటే చాలు అనిపించదు. ఇది ఒక రకమైన ‘ఆహార వ్యసనం’ (Food Addiction) లాంటిది.
2. ఆరోగ్య సమస్యలు:
- బరువు పెరగడం: వీటిలో కేలరీలు చాలా ఎక్కువ, పోషకాలు తక్కువ. అందుకే, వీటిని ఎక్కువగా తింటే త్వరగా బరువు పెరుగుతాం.
- మధుమేహం (షుగర్): అధిక చక్కెర వల్ల మన శరీరం ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్‌ను సరిగ్గా ఉపయోగించుకోలేక, షుగర్ వ్యాధి వచ్చే అవకాశం ఉంది.
- గుండె జబ్బులు: చెడు కొవ్వులు, ఉప్పు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల గుండెకు సంబంధించిన సమస్యలు రావచ్చు.
- దంత సమస్యలు: స్వీట్లు, కూల్ డ్రింక్స్ వల్ల పళ్ళు పుచ్చిపోతాయి.
- ఏకాగ్రత తగ్గడం: కొన్ని పరిశోధనల ప్రకారం, ఈ రకమైన ఆహారాలు పిల్లల ఏకాగ్రతను, చదువుపై శ్రద్ధను కూడా తగ్గిస్తాయి.
యూనివర్సిటీ ఆఫ్ మిచిగాన్ పరిశోధన ఏం చెబుతోంది?
ఇటీవల యూనివర్సిటీ ఆఫ్ మిచిగాన్ చేసిన ఒక పరిశోధన ప్రకారం, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ అనేది ఒక ప్రజా ఆరోగ్య సంక్షోభం (Public Health Crisis). అంటే, ఇది కేవలం కొద్దిమందికి మాత్రమే సమస్య కాదు, చాలా మంది ప్రజల ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేసే పెద్ద సమస్య.
ఈ పరిశోధనలో, చాలా మంది ప్రజలు (ముఖ్యంగా పిల్లలు) ఈ రకమైన ఆహార పదార్థాలకు బానిసలవుతున్నారని, దానివల్ల వారి ఆరోగ్యం దెబ్బతింటుందని తేలింది. ఇది ఒక రకంగా డ్రగ్స్ వాడకం వల్ల వచ్చే వ్యసనం లాంటిదేనని శాస్త్రవేత్తలు చెబుతున్నారు.
మనం ఏం చేయాలి?
మనం ఈ అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్‌కు దూరంగా ఉండాలి. వాటి బదులుగా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తినాలి.
- తాజా పండ్లు, కూరగాయలు: ఇవి మనకు కావాల్సిన విటమిన్లు, మినరల్స్ ఇస్తాయి.
- పాల ఉత్పత్తులు: పాలు, పెరుగు, మజ్జిగ మన ఎముకలకు బలం.
- ధాన్యాలు: అన్నం, గోధుమలు, రాగులు, జొన్నలు మనకు శక్తినిస్తాయి.
- గింజలు, పప్పులు: ఇవి కూడా చాలా ఆరోగ్యకరం.
- వీలైనంత వరకు ఇంట్లో వండిన ఆహారం తినడం: మన అమ్మ, నాన్న వండిన ఆహారం ఎప్పుడూ ఆరోగ్యకరం, రుచికరం.
సైన్స్ పట్ల ఆసక్తి పెంచుకుందాం!
ఈ విషయం గురించి తెలుసుకోవడం కూడా ఒక సైన్స్ లాంటిదే. మన శరీరం ఎలా పనిచేస్తుంది, ఏ ఆహారం మనకు మంచిది, ఏది మంచిది కాదు అని తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇలాంటి విషయాలు తెలుసుకుంటూ, మన చుట్టూ ఉన్న ప్రపంచాన్ని అర్థం చేసుకునే ప్రయత్నం చేస్తే, మనందరం సైన్స్ పట్ల ఆసక్తి పెంచుకోవచ్చు.
కాబట్టి, ఈరోజు నుంచే మంచి ఆహారం తినడం ప్రారంభిద్దాం. మీ ఆరోగ్యాన్ని మీరే కాపాడుకోండి!
Ultra-processed food addiction is a public health crisis
AI వార్తలను అందించింది.
Google Gemini నుండి ప్రతిస్పందనను పొందడానికి ఈ క్రింది ప్రశ్నను ఉపయోగించారు:
2025-07-28 14:08 న, University of Michigan ‘Ultra-processed food addiction is a public health crisis’ను ప్రచురించారు. దయచేసి సంబంధిత సమాచారంతో కూడిన వివరణాత్మక వ్యాసం రాయండి, ఇది పిల్లలు మరియు విద్యార్థులు అర్థం చేసుకోగల సరళమైన భాషలో ఉండాలి, తద్వారా ఎక్కువ మంది పిల్లలు సైన్స్ పట్ల ఆసక్తి పెంచుకుంటారు. దయచేసి తెలుగులో మాత్రమే వ్యాసం అందించండి.